Opskrifter

Drømmeroulade

3 æggeblommer
1 æggehvide
1½ dl sukker
1 dl kartoffelmel
1½ tsk bagepulver
6 tsk kakao

Smørcreme:
75 - 100 g smør
2½ dl flormelis
1 æggeblomme
1 - 2 tsk vaniliesukker

Æg piskes med sukker. De øvrige ingredienser blandes, sigtes og vendes i.

Alle ingredienserne til smørcremen blandes sammen og sættes på køl.

Bages i form af bagepapir (på størrelse med en bageplade og med en kant på ca. 3 cm, så dejen ikke fylder ud) 5 - 7 min. ved 200⁰ C. Efter endt bagetid vendes bunden på et stykke bagepapir der forinden er drysset med sukker. Et våd viskestykke lægges over til den er afkølet,  hvorefter fyldet smøres på - og rouladen rulles forsigtigt. Rul til sidst et stykke bagepapir stramt om rouladen og læg den på køl inden den skæres i skiver og serveres.

Det anbefales at lave to roulader, da den hurtigt forsvinder, når den er sat på bordet :-)

Lagkagebunde

5 hele æg
150 g sukker
150 g mel

Æggene piskes med 150 g sukker, og 150 g mel sigtes og vendes forsigtigt i. Hældes op i en rund springform der forinden er smurt med smør og drysset med sukker.

Bages ved 175⁰ C i ca. 20 min. Efter endt bagning lukkes formen straks forsigtigt op og lagkagebunden lægges på en rist til afkøling. Efter endt afkøling flækkes bunden i 3 bunde.

Luksus pandekager

4 æggeblommer
4 æggehvider
225 g sukker
100 g koghed smør
100 g mel
3 ½ dl piskefløde
Vaniliesukker

Æggeblommer røres med sukker, smør tilsættes lidt efter lidt, derefter mel, fløde og til sidst stivpiskede æggehvider.

Panden smøres kun første gang og pandekagerne bages på meget hed pande.

Vanille is

½ ltr. kaffefløde
½ ltr. piskefløde
2 stænger vanille
8 pasteuriserede æggeblommer
200 g sukker

Æggeblommer og sukker piskes.

Kaffe- og piskefløde koges op med 2 stænger vanille. Vanillestængerne tages op, og den varme fløde hældes langsomt i æggemassen. Det hele gives et opkog, køles af og hældes herefter i ismaskinen. Alternativt hældes det i en skål, sættes i fryseren og omrøres jævnligt og forsigtigt.