Pancakefreak
4 personer
3 æg
1 tsk Vanillie
1/2 tsk salt
1 spsk sukker
150 g hvedemel
1 1/2 dl sødmælk
2 spiseske smør
Fremgangsmåde:
1.Kom æg, mel, vanillie, salt og sukker i lidt efter lidt og rør til der ingen klumper er i dejen. Dejen skal være sejtflydende og glat – hæld mælken i til sidst sammen med det smeltede smør
2.Kom ganske lidt fedtstof på en pande og lad det blive varmt. Skru ned til middel varme. Hæld en lille portion dej på panden, drej panden i alle retninger, så dejen fordeles i et tyndt lag.
3.Når undersiden er bagt, "ruskes" panden let, så pandekagen løsner sig. Så vendes pandekagen med paletkniven og bages færdig - eller den vendes i luften.
4.Kom igen lidt fedtstof på panden, hæld den næste portion dej på og bag pandekagen præcis som den første.
Det tager altid kun et par minutter pr. pandekage, men når den sidste er bagt, er den første blevet blød og kold på tallerkenen. Altså: Alle pandekager skal spises frisk fra panden - eller holdes varme ved 160°C i en forvarmet ovn.